Découvrez les huiles d'olive du Moulin CastelaS 100% françaises

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Noir d'Olive AOP Bag in Box 3L

Noir d'Olive AOP Bag in Box 3L NOUVELLE RÉCOLTE

Reference: 280

En rupture jusqu’à la prochaine récolte.

Nous invitons à vous orienter vers Notre NOIR D'OLIVE BIO AOP Vallée des Baux de Provence

qui vous proposera la même intensité  .

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Description

Noir d'Olive (ex FRUITE NOIR) Huile d'Olive Vierge, extrait à froid, AOP Vallée des Baux de Provence, Bag in Box 3L

DÉGUSTATION

On aime la générosité et la douceur du Noir d’Olive AOP Vallée des Baux de Provence. Typique et dotée d’une belle harmonie aromatique cette huile d’olive est de type ‘fruité olives maturées’. On y retrouve les arômes de pruneau, de la confiture et du pain au levain avec des arômes dominants d’olive noire. 

C’est une huile d’olive gourmande toute en rondeur. 

SUGGESTION 

Noir d’Olive s’utilise à froid dans la salade, pour monter une mayonnaise ou un aïoli et en filet sur les poissons, les champignons et la purée de pommes de terre. Convient très bien pour assaisonner des légumes d’été : poivron, aubergine, courgette. 

ORIGINE 

Le moulin CastelaS revisite les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux de Provence pour créer Noir d’Olive. Cette huile d’olive provient de 4 variétés d’olives issues de nos vergers cueillies à pleine maturité et stockées en palox à l’abri de l’oxygène. Débute alors le travail délicat d’une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l’olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. Tout l’art consiste à obtenir cette typicité sans pour autant en subir les défauts ! 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES / 100g 

Energie : 3700 kj / 900 kcal - Matiéres grasses : 100g dont acides gras saturés : 17g - Glucides : <0,5g dont sucres : <0,5g - Protéines : <0,5g - Sel : 0,02g 

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Tout en rondeur, cette huile présente de jolis arômes d’olives noires et de fruits confits avec une légère note vanillée en fin de bouche .
Elle sera parfaite pour assaisonner tout type de salade composé, en accompagnement d'un morceau de frais ou juste sublimer des légumes vapeurs.
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