Description
Classic BIO, notre huile d’olive biologique en fruité vert AOP Vallée des Baux-de-Provence
Au Moulin CastelaS, le nom Classic désigne nos huiles d’olive en fruité vert, un profil aromatique évoquant les végétaux frais. Notre Classic BIO est élaborée à partir d’olives cultivées en agriculture biologique sur les pentes ensoleillées des Alpilles.
Issue de la récolte d’octobre 2026, notre Classic BIO AOP Vallée des Baux-de-Provence est une huile d’olive vierge extra qui exprime le caractère de notre terroir. Dans sa bouteille de 250 ml avec bec verseur intégré, elle accompagne vos préparations en cuisine comme à table.
Quatre variétés d’olives, une extraction à froid au Moulin
Nous élaborons notre Classic BIO à partir d’un assemblage d’Aglandau, de Salonenque, de Verdale et de Grossane, quatre variétés d’olives typiques de l’AOP Vallée des Baux-de-Provence, cultivées en agriculture biologique.
Notre maison familiale, située au pied du Château des Baux-de-Provence, au cœur des Alpilles, cultive ses olives et élabore ses huiles depuis deux générations. Du verger à la mise en bouteille, nous maîtrisons chaque étape de production.
Pour notre Classic BIO, nous réalisons une extraction à froid afin de préserver la fraîcheur des olives et leur expression aromatique.
Un profil végétal intense aux notes de roquette et d’artichaut cru
Notre Classic BIO associe des arômes dominants de roquette et d’artichaut cru à des notes de pomme et de banane verte. Des notes secondaires d’amande fraîche et herbe coupée prolongent la dégustation. Cette palette compose une huile au fruité vert intense, avec une ardence nette, une légère amertume et une belle persistance en bouche.
Pour découvrir ses arômes, goûtez-en quelques gouttes seules, puis sur un morceau de pain ou un légume simplement préparé.
Une huile d’olive à savourer en filet sur vos plats
Nous vous conseillons d’ajouter notre Classic BIO juste avant de servir pour apprécier pleinement ses arômes. Elle accompagne aussi bien les préparations froides que les plats chauds :
Sur des légumes vapeur ou rôtis.
En finition sur un poisson grillé.
Avec des pâtes fraîches.
Pour assaisonner une salade verte ou des crudités.
En quelques gouttes sur un fromage frais.
Sur une préparation chaude, versez votre filet d’huile après cuisson.
Une bouteille de 250 ml pour découvrir notre Classic BIO
Son petit format est idéal pour découvrir notre Classic BIO ou pour varier les huiles selon vos envies et vos préparations. Son bec verseur intégré facilite le service et permet d’ajuster la quantité versée selon votre préparation.
En cuisine comme à table, elle permet d’assaisonner vos plats ou d’apporter une touche finale directement dans l’assiette.
Comment conserver votre huile d’olive ?
Conservez votre bouteille à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit à température ambiante. Privilégiez un placard éloigné du four et des plaques de cuisson plutôt qu’un emplacement exposé au soleil. Après chaque utilisation, refermez soigneusement le bouchon pour limiter le contact avec l’air et préserver les arômes de votre huile.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie : 3 700 kJ / 900 kcal – Matières grasses : 100 g, dont acides gras saturés : 17 g – Glucides : < 0,5 g, dont sucres : < 0,5 g – Protéines : < 0,5 g – Sel : 0,02 g.
