Description
Classic BIO, notre huile d’olive biologique en fruité vert AOP Vallée des Baux-de-Provence
Au Moulin CastelaS, le nom Classic désigne nos huiles d’olive en fruité vert, un profil aromatique évoquant les végétaux frais. Notre Classic BIO est élaborée à partir d’olives cultivées en agriculture biologique sur les pentes ensoleillées des Alpilles.
Issue de la récolte d’octobre 2026, notre Classic BIO AOP Vallée des Baux-de-Provence est une huile d’olive vierge extra qui exprime le caractère de notre terroir. Dans son Bag-in-Box de 3 L avec robinet à pression, elle accompagne vos préparations au quotidien.
Quatre variétés d’olives, une extraction à froid au Moulin
Nous élaborons notre Classic BIO à partir d’un assemblage d’Aglandau, de Salonenque, de Verdale et de Grossane, quatre variétés d’olives typiques de l’AOP Vallée des Baux-de-Provence, cultivées en agriculture biologique.
Notre maison familiale, située au pied du Château des Baux-de-Provence, au cœur des Alpilles, cultive ses olives et élabore ses huiles depuis deux générations. Du verger à la mise en bouteille, nous maîtrisons chaque étape de production.
Pour notre Classic BIO, nous réalisons une extraction à froid afin de préserver la fraîcheur des olives et leur expression aromatique.
Un profil végétal intense aux notes de roquette et d’artichaut cru
Notre Classic BIO associe des arômes dominants de roquette et d’artichaut cru à des notes de pomme et de banane verte. Des notes secondaires d’amande fraîche et d'herbe coupée prolongent la dégustation. Cette palette compose une huile au fruité vert intense, avec une ardence nette, une légère amertume et une belle persistance en bouche.
Pour découvrir ses arômes, goûtez-en quelques gouttes seules, puis sur un morceau de pain ou un légume simplement préparé.
Une huile d’olive à savourer en filet sur vos plats
Nous vous conseillons d’ajouter notre Classic BIO juste avant de servir pour apprécier pleinement ses arômes. Elle accompagne aussi bien les préparations froides que les plats chauds :
Sur des légumes vapeur ou rôtis.
En finition sur un poisson grillé.
Avec des pâtes fraîches.
Pour assaisonner une salade verte ou des crudités.
En quelques gouttes sur un fromage frais.
Sur une préparation chaude, versez votre filet d’huile après cuisson.
Un Bag-in-Box de 3 L pour profiter de notre Classic BIO au quotidien
Son grand format convient à une utilisation régulière en cuisine. Son emballage protège l’huile de la lumière et sa poche souple se rétracte au fil du service pour limiter le contact avec l’air.
À la première utilisation, sortez délicatement le robinet et positionnez-le dans l’ouverture prévue. Son robinet permet de servir l’huile par simple pression, directement dans votre préparation ou pour remplir un huilier propre et sec.
Comment conserver votre huile d’olive ?
Conservez votre bag-in-box à l’abri de la chaleur, dans un endroit à température ambiante, éloigné du four, des plaques de cuisson et des emplacements exposés au soleil. Maintenez la poche dans son carton pour protéger l’huile de la lumière. Après chaque utilisation, relâchez le mécanisme du robinet pour arrêter l’écoulement.
Si vous utilisez un huilier, choisissez un récipient propre et sec, puis conservez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie : 3 700 kJ / 900 kcal – Matières grasses : 100 g, dont acides gras saturés : 17 g – Glucides : < 0,5 g, dont sucres : < 0,5 g – Protéines : < 0,5 g – Sel : 0,02 g.
